Pietro Leemann, presidente della Fondazione Terra Vecchia Bordei, è un celebre chef svizzero e pioniere della cucina vegetariana d’alta gamma. È fondatore e chef del ristorante Joia a Milano, il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin nel 1996. La sua cucina unisce l’alta arte culinaria a una profonda filosofia basata su sostenibilità, consapevolezza e rispetto per la natura.
Nato a Locarno, in Svizzera, nel 1961, lo chef ha iniziato la sua carriera nella cucina tradizionale per poi specializzarsi in quella vegetariana. I suoi viaggi in Asia, in particolare in India e Giappone, hanno avuto un’influenza significativa sul suo approccio, portandolo spesso a integrare nelle sue creazioni elementi della filosofia e gastronomia orientale.
È anche autore di numerosi libri su alimentazione, salute e spiritualità, ed è un attivo promotore di uno stile di vita consapevole e sostenibile. Il suo lavoro è riconosciuto a livello internazionale e continua a ispirare molti chef a portare la cucina vegetariana e vegana verso nuove vette.